Friozinho pede Creme de Palmito

Esta receita é ótima para reunir bons amigos nestas noites frias e, a pedidos, estou compartilhando com vocês.

Fui adaptando esta receita ao paladar da minha família retirando alguns ingredientes, dentre eles, o leite.

Você vai precisar de aproximadamente:

 1,2 Kg  de batatas cozidas com água e sal.

3 colheres ( sopa) de óleo

120 g de linguiça calabresa

01 cebola grande

01 vidro de palmito 

Sal, se achar necessário.

 Comece descascando as batatas e colocando-as para cozinhar na panela de pressão com água e um pouco de sal.

Em outra panela grande, coloque o óleo e a linguiça calabresa cortada em rodelas ou em cubos, fritando-a ligeiramente. Acrescente a cebola picada e depois o palmito picado em rodelas.

Cozinhe mais um pouco e desligue o fogo.

Em seguida, coloque o refogado no liquidificador, deixando somente um pouco de palmito picado no fundo da panela. Acrescente as batatas cozidas com um pouco da água do seu cozimento, batendo-as juntamente com o refogado.

Conforme for batendo as batatas no liquidificador, volte a mistura na panela grande para cozinhar em fogo baixo. Assim, as batatas absorvem todos os sabores dos outros ingrediente. Verifique o sal e está pronto.

BOM APETITE!!!

Obrigada por visitar meu blog!

Bolo de Chocolate Perfumado

Esta receita é daquelas que você nem precisa sujar a batedeira e nem o liquidificador para misturar a massa, basta ter um fuê ou um garfo.

Num tigela bata:

 03 ovos

 07 colheres (sopa) de açúcar (demerara).

Acrescente:

meio copo de óleo

meio copo de café bem forte

03 colheres (sopa) de cacau em pó ou de chocolate em pó 

09 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

Colocar para assar em forma untada com óleo e polvilhada com açúcar.

Não é necessário colocar numa forma de fundo removível. 

Coloquei nesta devido ao tamanho da minha forma, pois é um bolo médio.

 Como a massa é muito fácil de manusear, basta cortar na transversal para recheá-lo. 

Fiz a cobertura e o recheio da seguinte maneira: 01 barra de chocolate meio amargo,

                                                                  01 colher (Sopa) de açúcar e

                                                               01 caixa de creme de leite.

Coloquei o creme de leite numa panela com o açúcar, quebrei o chocolate em pedaços e liguei o fogo apenas para aquecer e tornar a mistura homogênea.

Depois, joguei um pouco de coco ralado em cima.

Este bolo, além de gostoso tem  um perfume de café!

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Bolo de Maçã

Este bolo de maçã é muito solicitado aqui em casa.

 Leve e com pouco açúcar é o bolo preferido do meu filho e da minha sobrinha Carol.

Para começar, tiro um pouco das cascas de 03 maçãs e pico em cubos.

 Se você quiser, pode retirar toda a casca.

Gosto de usar a maçã fuji, mas podem ser usados outros tipos de maçã.

Acrescento às maçãs:

 02 xícaras (chá) de farinha de trigo,

01 colher (sopa) de fermento em pó,

01 colher (sopa) de canela em pó e

100 g de uva passas, que é  opcional.

Misturo tudo e reservo.

No liquidificador, bato muito bem:

04 ovos,

01 xícara (chá) de óleo.

Acrescento 01 xícara (chá) de açúcar ( Demerara),

01 pitada de sal e bato mais um pouco.

 Se  as maçãs forem gala, diminua o açúcar, pois quanto mais doce a maçã, menos açúcar eu coloco.

Depois é só misturar tudo.

Colocar em forma untada e enfarinhada.

Assar em forno médio baixo para dar tempo de cozinhar as maçãs.

Desta vez resolvi fazer diferente, dividi a massa em duas partes, uma para assar e servir no café da tarde e a outra para assar e congelar para servir de presente para o meu filho que mora em outra cidade.

Espero que gostem!

BOM APETITE!

Bolo de ameixas

Minha mãe me deu a receita há muito anos e continua sendo o bolo preferido do meu marido.

E, atendendo aos pedidos de algumas amigas, vou passar a receita deste bolo que é muito gostoso, prático para ser transportado e fácil de servir.

Pode ser servido como sobremesa ou, como hoje, acompanhar um gostoso café da tarde com bons amigos.

Vamos começar fazendo o CREME:

01 litro de leite

01 lata de leite condensado

03 gemas 

03 colheres (sopa) cheias de amido de milho

Dissolver o amido de milho e as gemas com um pouco de leite, depois, acrescentar esta mistura ao restante do leite com o leite condensado e levar em fogo baixo, mexendo até engrossar bem.

Quando o creme estiver frio, colocar:

01 xícara de nozes picadas e

01 xícara de ameixas picadas

Se preferir, não coloque as nozes.

Para a MASSA:

Comece batendo na batedeira

03 claras em neve e reserve.

Depois, bata na batedeira

03 gemas

02 colheres (sopa) de manteiga

01 xícara (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de leite

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

Bater bem as gemas com a manteiga e acrescentar o restante dos ingrediente.

Tirar da batedeira e misturar delicadamente

01 colher(sopa) de fermento em pó as claras em neve.

Colocar a massa numa forma untada com manteiga ou óleo e polvilhada com um pouco de açúcar.

Em cima da massa, começando pelas laterais,colocar o creme. Levar para assar em temperatura média até dourar.

Quando assado, cobrir o bolo com um ganache.

GANACHE:

01 lata de creme de leite

01 barra de chocolate meio amargo

Tem várias maneiras de fazer o ganache. Eu fiz desta forma:

Coloco o creme de leite com o soro para aquecer em fogo baixo, acrescento o chocolate meio amargo picado e mexo até ficar uma mistura homogênea.

Pronto!

A receita está aí.

Bom apetite!!!

Sabor da roça!

Tenho saudades do meu tempo de criança dos deliciosos bolos de milho.

Este bolo não é exatamente como aqueles, com o milho colhido especialmente para se fazer o bolo, mas esta receita tem um sabor que me remete àqueles tempos. 

Não vamos usar para esta receita milho fresco, mas usaremos milho enlatado.

É só bater no liquidificador:

03 ovos

02 xícaras (chá) de leite

1 e meia xícaras (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de óleo

01 lata de milho verde com a água

12 colheres (sopa) cheias de Milharina

01 pitada de sal

Depois de tudo batido, misturar delicadamente

01 colher (sopa) de fermento em pó

Colocar numa forma untada e assar em forno médio preaquecido.

Depois de assado, polvilhar açúcar e canela.

Muito gostoso!

É como voltar a ser criança!!!

Bolo com amigos

Atendendo a pedidos, vou passar esta receita de Bolo de Laranja que aprendi com uma amiga.

Sua massa é muito leve e de preparo rápido, mas é necessário o uso de uma batedeira.

Para a massa são necessários:

05 ovos 

01 xícara e meia (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de suco de laranja

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

Vou descrever como faço.

Primeiro, bato separadamente na batedeira as claras em neve. Depois, bato as gemas com o açúcar até obter um creme e acrescento aos poucos o suco de laranja com a farinha de trigo.

Retiro da batedeira, misturo delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.

Coloco raspas de limão, mas isto fica ao seu critério.

Em seguida, ponho para assar numa forma untada em temperatura média.

Enquanto o bolo assa, faço uma calda com:

 03 xícaras (chá) de suco de laranja  e

01 xícara (chá) de açúcar.

Deixo ferver até formar uma calda não muito grossa, retiro do fogo e deixo esfriar

Quando o bolo esfria, desenformo. Faço furos com um garfo e rego com a calda de laranja.

Fica fofo e saboroso!

Uma ótimo opção para um café da tarde com amigos.

Obrigada a todos que visitam o meu blog!!!

Rocambole de Mozzarella de Búfala

Tenho encontrado nos supermercados próximos de casa,  manta de mozzarella de búfala que, além de muito gostosa, é fácil de preparar.

Para o recheio deste rocambole usei  fatias de presunto, rúcula picada, tomata seco e alho poró frito com cebola.

É só abrir a embalagem, espalhar os recheios e enrolar.  

Coloque numa travessa e sirva com sua salada preferida.

Leve alguns minutos para a geladeira antes de servir, assim fica mais fácil para cortar.

Os recheios podem ser variados, já usei palmito, bacon frito, brócolis e outras delícias. 

Acho que vai ser uma ótima opção para domingo"Dia das Mães"

Bom apetite!

Só sobrou este pedaço para a foto!

Atendendo a pedidos feitos por algumas amigas, vou passar a receita de bolo feito com arroz.

É muito simples, mas existem alguns segredinhos que só percebi  quando o bolo não cresceu.

É uma massa muito leve que surpreende a todos.

Para a massa: 

01 xícara  (chá) de arroz cru

01 xícara (chá) de leite

Deixe de molho pelo menos 3 horas e, depois, bata no liquidificador por cerca de 4 a 5 minutos. 

Vá acrescentando os outros ingrediente sempre batendo bem no liquidificador:

04 ovos  

1/2 (meia) xícara (chá) de óleo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Depois de tudo muito bem batido, misture delicadamente 01 colher (sopa) de fermento em pó sem usar o liquidificador.

Assar em forma de buraco untada  com o  forno pré-aquecido numa temperatura alta, diminuindo o fogo somente quando perceber  que o bolo já cresceu.

Como é uma massa básica, coloquei  num dos bolos raspas de limão, depois fiz uma cobertura com a mistura de leite condensado e suco de limão. Ficou muito gostoso.

Este que está na foto, coloquei 50 g de coco ralado e ficou com um sabor bem delicado do coco.

Este bolo combina muito com esta paisagem rural de um sítio próximo à cidade de Monteiro lobato -SP.

                                   

Só falta o café...

Não é mesmo, família Carvalho!

Abraços a todos que visitam meu blog!